Vous trouverez ci-dessous tous les messages de la discussion diner en amoureux. Vous pouvez également consulter l’ensemble des discussions en cours sur le thème : Recettes simples et faciles
yoss - 06/11/2009
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je recherche quelque chose de simple mais qui fasse son effet pour un repas en amoureux avec ma copine aussi pour avoir des conseils de presentation
merci
adelinaK - 07/11/2009
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Œuf à la crème de champignons
Pour 4 personnes :
4 œufs
50 g de champignons sauvages séchés
20 cl de crème liquide
60 cl d ‘eau
1 bouillon cube
sel et poivre
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et y dissoudre le cube. Faire réhydrater pendant une heure les champignons séchés dans le bouillon.
Ajouter la crème liquide et faire cuire 5 minutes après ébullition.
Mixer la crème de champignons. Saler et poivrer.
Verser un peu de crème au fond d’un ramequin allant au four, casser l’œuf et verser encore de la crème dessus pour le recouvrir.
Préchauffez le four à 190°C. Faire cuire les ramequins au bain marie pendant 8 minutes.
adelinaK - 07/11/2009
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Pour 4 personnes :
Pour les moelleux :
150 g de chocolat noir
3 oeufs
50 g de sucre
35 g de farine
50 g de beurre demi sel
Pour le caramel aux fruits de la passion :
150 g de sucre en morceaux
1 CAS d'eau
4 fruits de la passion
sorbet aux fruits de la passion
Préparation
Pour le caramel aux fruits de la passion :
récupérer la pulpe des fruits de la passion à l'aide d'un tamis ou d'une passoire.
Réserver les pépins pour le décor.
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole. Laisser fondre sans y toucher et en remuant la casserole pour homogénéiser le tout.
Lorsque le caramel prend une couleur rousse, retirer du feu et décuire immédiatement avec la pulpe des fruits de la passion.
Remuer énergiquement. Laisser refroidir et réserver au frais environ 1 heure.
Pour les moelleux : beurrer et sucrer legèrement 4 ramequins et les placer au réfrigérateur pour que le beurre durcisse. Préchauffer le four à 240°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat puis la farine le
Remplir les ramequins aux 3/4 et mettre au four 10 minutes environ et laisser tiédir 5 minutes.
Retourner les moelleux encore chauds sur des assiettes nappées de caramel. Garnir d'une boule de sorbet. Décorer de quelques graines de fruits de la passion !!!
adelinaK - 07/11/2009
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Pour 4 personnes :
400 g de filet ou de cuisses de poulet désossée
200 g de nouilles de riz
1 cm de racine de gingembre frais
1 gousse d'ail
1 tige de citronnelle fraîche
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
3 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe d'huile neutre
quelques feuilles de coriandre
une tige de ciboule
Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.
Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.
Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.
Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle :
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.
