Vous êtes dans la discussion : recette verrine pour enfant
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anoc61 - 09/11/2009
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je recherche une recette en verrine en entrée pour enfants : rillettes saumon ou thon avec filet de saumon ?
Merci de votre aide
adelinaK - 09/11/2009
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25 g de filets de saumon
60 g de saumon fumé finement haché
80 g de beurre à température ambiante
60 ml de yaourt nature
1 cuillère(s) à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
sel, poivre
Faites cuire le saumon frais à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour qu’il soit bien cuit.
Laissez-le refroidir sur un torchon propre ou du papier absorbant.
Avec un fouet ou une fourchette, mélangez le saumon fumé et le beurre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez le yaourt, le jus de citron et la ciboulette. Bien remuer, assaisonnez à volonté et mettre de côté.
écrasez délicatement le saumon frais pour obtenir de grosses miettes et incorporer ces dernières à la préparation à base de saumon fumé.
Verser dans une petite terrine de service et mettre 1h au frigo.
adelinaK - 09/11/2009
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petit souci c'est 125g de filet de saumon et non 25g désolé
